소고기 샤브라서 고기 육수 외에 다시마를 우린 맑은 물을 사용했어요. 그런데 소고기와 잘 어울리는 육수 국물을 만드는 재료가 있을지 의견 부탁드립니다. 멸치외에 국물을 진하게 만드는 재료가 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
소고기샤브 저도 가끔 해먹습니다.
육수
- 다시마, 무, 양파로 육수를 냅니다.
소스
- 양파청, 진간장, 식초 (간장소스)
- 들깨가루, 간마늘, 매실청, 식초( 들깨소스)
재료
-소고기등심, 배추, 팽이, 느타리, 미나리,물만두, 생칼국수 등
볶음밥
육수를 바짝 졸여서 다진양파, 당근, 계란, 김가루, 참기름
넣고 고슬고슬 볶아줌
맛있게 해드세요~
일본식 전골이 한국의 샤브샤브로 바뀐건데요
본디 일본식은 가쓰오부시 와 다시마랑 쯔유로 국물을 우립니다.
그러나 한국의 시당에서는 기본 다시마국물과 혼다시 또는 멸치다시다랑 국간장으로 약하게 국물을 더 우려냅니다.
