키조개는 굉장히 큰데 그중에서 왜 관자만 먹나요?

Question

텔레비전에서 키조개를 바다에서 키조개를 수확하는 장면을 봤는데 키조개를 열어서 안에 조개살은 버리고 관자만 떼어내서 먹더라고요. 다른조개들은 조개살을 다 먹는데 키조개는 조개살을 안 먹는이유가 무엇때문인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

키조개는 주로 관자가 부드럽고 여러가지 성분들이 많아서

(이소신산, 글루탐산등) 많이 먹습니다. 그리고

관자만 먹는것이 아니라 내장외에도 다 드셔도 되지만 관자의 비중이 크다 보니

버리는것인것 같습니다.