고래회충 먹어도 아무 문제가 없을까요?

Question

갈치 속에 지렁이처럼 꿈틀거리는게 보이는데 이게 고래 회충인가요?

요리해서 먹어도 건강상 문제가 없나요. 먹어도 된다는 얘기가 있던데 확실히 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 길한솔 변호사입니다.

질문 취지는 이해가 되는 부분입니다만 의료 법률 카테고리에서는 관련 법률 해석이나 자문 등 도움을 드리는 것이고 이와 같은 내용에 대해서는 전문적인 의학 지식이 필요하여 의료 상담의 관련 과로 문의를 해보시기 바랍니다. 이상입니다

Answer 2

안녕하세요. 이성재 변호사입니다.

결론부터 말씀드리면, 익혀서 드시면 건강상에 아무런 문제가 없습니다.

갈치 내장에서 보이는 꿈틀거리는 실 같은 것은 높은 확률로 해양 기생충인 고래회충(아니사키스)일 가능성이 높습니다. 고래회충은 주로 갈치, 고등어, 오징어 등의 내장에 기생하다가 생선이 죽으면 살(근육) 쪽으로 이동하기도 합니다. 고래회충은 열에 매우 약합니다. 60℃ 이상의 온도에서 1분 이상 가열하면 사멸하므로, 갈치조림이나 구이 등으로 충분히 익혀 드시면 기생충이 죽어 인체에 해를 끼치지 않습니다.