깍은 사과 변색 막으려면 어떻게 하면 될까요?

Question

안녕하세요 사과를 좋아하는 사람입니다

사과를 좋아하다보니 사과를 깍아놓아 두었다가 먹는데요

깍아놓은 사과가 변색이 되어 보기가 안좋아야

사과가 변색되지 않게 하는 방법은 무엇이 있을까요?

Answer 1

갈변 이유는 일단 공기접촉에 의한 산화입니다.

기본적으로 공기차단을 위한 랩 및 글라스락 같은데 밀봉 보관이 우선입니다만.

여의치 않을 경우 식초물에 담그는 방법도 있습니다.

또한 칼의 재질이 완전 스테인리스가 아닌 경우

철 성분이 많은 재질이면 갈변이 심해지니

칼도 생각해 보시기 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다. 사과를 깎아 썰어서 시럽에 담구시면 하루정도는 갈변 안됩니다. 시럽은 설탕1:물1로 맞춰서 끓여 식히면 됩니다.

Answer 3

안녕하세요.

사과의 산화작용으로 인하여 변색이 되는데요

산화작용을 방지 하기 위해 레몬쥬스를 뿌려보세요.

변색을 어느정도 막아줍니다.

Answer 4

자른 사과를 외부에 놓고 있으면

시간이 흐르면 표면이 갈색으로 변하는 갈변 현상이 나오는데

이를 방지하기 위해서는 자른 사과를 랩으로 감싸거나

혹은 유리용기에 보관하는 편이 좋습니다.