안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
슬러시는 얼음과 액체의 혼합물로, 얼음은 녹아 있지만 액체처럼 부드럽습니다. 이러한 슬러시의 특성은 어는점 내림 현상에 의해 발생합니다.
어는점 내림 현상이란, 용질을 녹이면 용액의 어는점이 내려가는 현상을 말합니다. 예를 들어, 물의 어는점은 0도이지만, 설탕을 녹이면 어는점이 내려가서 영하의 온도에서도 얼지 않게 됩니다.
슬러시는 주로 과일 주스나 탄산음료에 얼음을 넣고 믹서기로 갈아서 만듭니다. 이때, 과일 주스나 탄산음료의 당분은 어는점 내림 현상을 일으켜 얼음의 어는점을 내려줍니다. 따라서, 슬러시는 얼음이 녹아 있지만 액체처럼 부드럽게 됩니다.