비빔면 같은 라면에는 스프가 왜 액상으로 된거죠?

Question

저는 라면을 굉장히 좋아합니다. 그래서 신라면, 진라면, 참깨라면 등 여러라면을 끓여 먹는데 주로 분말 스프입니다. 그런데 비빔면 같은 라면은 액상스프로 되어 있는데 왜 그럴까요? 차이가 있어서요

Answer 1

비빔면의 경우 사실 스프가 핵심입니다.

비빔 소스가 맛이 좋아야지 비빔면 자체가 맛이 좋아지는데

그 맛을 분말로는 낼 수 없어서

액상으로 첨부하는 것으로 보여집니다.

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

비빔면 같은 라면을 보면 대부분은 스프가 액상으로 되어져 있는데요.

액상 스프로 만든 이유는

비빔면 특성상 소흐와 면의 조화를 이루기 위해서 입니다.

면에 잘 흡착이 되어야 하고 소스를 비볐을 때 면의 색깔과 소스의 색깔이 조화가 어루어져야 맛이 있어지기

때문에 분말 보다는 액상으로 스프를 만든 것 입니다.

Answer 3

비빔면 스프가 액상인 이유는 조리 방식과 맛 표현 때문입니다. 비빔면은 물에 끓인 후 물기를 제거하고 면과 소스를 섞어 먹는 방식이어서 분말형 스프보다는 고추장, 식초, 간장, 설탕, 기름 등 액상 형태로 만들어야 면에 고르게 잘 배고 풍미가 살아납니다.