생선을 바삭하게 익히는 방법이 있을까요?

제가 생선을 집에서 구우면 식당에서 나오는 것처럼 바삭하게 되지가 않는데요 오래 구우면 타던데 어떻게 구워야 바삭하게 익힐 수가 있나요?