마트에서 파는 단단한 얼음과 집에서 얼리는 얼음의 경도 차이
차이가 왜 나는 걸까요?
마트에서 산 얼음으로 칵테일을 만들면 오래 가는데
집에서 만든 얼음은 금방 녹아요
둘다 영도 이하일때 어는 원리는 같을텐데 차이가 궁금합니다
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
마트에서 파는 얼음은 집에서 얼리는 얼음보다 더 단단하고, 냉장고 냄새가 배지 않는 편입니다.
이유는 얼리는 온도와 시간 때문인데, 가정용 냉장고의 냉동실 온도는 영하 18도 정도로 얼음은 2시간 이내에 얼어붙고 급속 냉동한 얼음은 분자 구조가 불안정해서 강도가 약하고 녹는 속도도 빠릅니다.
하지만, 영하 10도의 다소 높은 온도에서 이틀 이상 천천히 얼린 얼음은 분자 구조가 안정적이고 촘촘해서 일반 얼음보다 단단하고 오랫동안 녹지 않습니다.
이것이 마트에 판매중인 얼음이 더 단단한 이유입니다.
안녕하세요. 박정철 과학전문가입니다.
물의 품질은 얼음의 질에 큰 영향을 미칩니다. 마트에서 판매하는 얼음은 대부분 정제된 물을 사용하여 만들어지며, 이로 인해 불순물이 적고 단단한 얼음을 만들 수 있습니다. 반면, 집에서 만드는 얼음은 탭수를 사용하기 때문에 불순물이 포함될 가능성이 있으며, 이는 어느 정도까지는 어떻게 동결되었느냐에 따라 다르겠지만 일반적으로 보다 부드러운 결과를 가져옵니다.
마트에서 판매하는 상업용 얼음은 종종 고속 동결 공정을 거치며, 이는 크리스털 구조를 작게 유지하고 결국 보다 단단한 결과를 가져옵니다. 반면에 가정용 냉장고에서 생성되는 얼음은 보통 천천히 동결되므로, 크리스털 구조가 커져서 상대적으로 부드럽습니다.
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
집에서 만든 얼음과 마트에서 산 얼음이 왜 녹는 속도가 다를까요? 이에 대한 이유는 몇 가지 다양한 요인으로 설명될 수 있습니다.
순도와 공기 접촉: 마트에서 판매되는 얼음은 제조 및 포장 과정을 거쳐 순도가 높은 경우가 많습니다. 반면 집에서 만든 얼음은 냉장고나 냉동고 내부에 노출되어 다양한 물질과 공기와 접촉하게 됩니다. 냉장고 내부에는 식품의 냄새나 기타 물질들이 존재할 수 있고, 이러한 물질들이 얼음의 품질과 녹는 속도에 영향을 줄 수 있습니다.
빙판의 형태: 얼음의 녹는 속도는 빙판의 두께와 표면적인 면적에 따라 달라질 수 있습니다. 집에서 만든 얼음의 경우 작은 얼음 트레이를 사용하는 경우가 많은데, 이 경우 얼음의 두께가 상대적으로 얇을 수 있습니다. 반면 대형 얼음 블록을 구매하는 경우 마트에서 판매되는 얼음과 같이 두께가 더 두껍을 수 있습니다. 두꺼운 얼음은 녹는 데 더 많은 시간이 걸릴 수 있습니다.
온도 관리: 냉동고나 냉장고의 온도 조절이 얼음의 품질과 녹는 속도에 영향을 줍니다. 정확한 온도 조절은 얼음의 결정 구조를 형성하고 유지시키며, 이는 얼음의 녹는 속도에 영향을 미칠 수 있습니다.
물의 순도: 얼음은 물의 얼음이므로 얼음의 품질은 사용된 물의 품질에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 물에 불순물이 많거나 화학 물질이 녹아 얼음에 혼합되었다면 얼음의 녹는 속도와 품질에 영향을 줄 수 있습니다.
요약하자면, 집에서 만든 얼음과 마트에서 판매되는 얼음의 녹는 속도의 차이는 빙판의 형태, 순도, 온도 관리, 그리고 물의 품질 등 다양한 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
일반적으로 마트에서 판매되는 얼음은 상업용 얼음 기계를 통해 제조되며, 순수한 물을 사용하여 만들어집니다. 반면에 집에서 만든 얼음은 수돗물이나 필터링하지 않은 물을 사용할 수 있으며, 미량의 불순물이 포함될 수 있습니다. 이러한 불순물은 얼음의 투명도와 맛에 영향을 줄 수 있습니다 마트에서 구매한 얼음은 대량으로 제조되어 냉각 시간이 충분히 길게 확보됩니다. 반면에 집에서 만든 얼음은 작은 양을 제조하고 냉각 시간이 짧을 수 있습니다. 이로 인해 집에서 만든 얼음은 빠르게 녹을 수 있습니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
마트에서 파는 얼음은 대부분 공업적으로 생산되어 얼음 제조기를 통해 만들어진 얼음입니다. 이러한 얼음은 빠르게 얼어서 결정이 작고 밀도가 높은 특징을 가지고 있습니다. 따라서, 이 얼음은 상대적으로 단단하고 경도가 높은 편입니다.
반면에 집에서 얼리는 얼음은 일반적으로 냉동고나 얼음 트레이를 사용하여 만들어집니다. 집에서 얼리는 얼음은 냉동고 내부에서 천천히 얼어가며 결정이 크고 밀도가 낮은 특징을 가지고 있습니다. 따라서, 이 얼음은 상대적으로 부드럽고 경도가 낮은 편입니다.