안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
신선한 우유는 응고물이 생기지 않지만 산도 0.21% 이상이거나 SH 산도(Soxhlet Henkel 법) 8.5 이상인 우유는 응고물이나 침전물이 생깁니다
또 칼슘이나 마그네슘이 대단히 많은 우유나 초유, 분비말기유, 병유(病乳) 등은 산도와 관계없이 응고합니다
일반적으로는 냄새로 상했는지 추측이 가능하고 개봉하지 않은 우유라면 유통기한이 지난 후에도 보관방법에 따라 상하지 않고 50일까지도 문제가 없습니다
