과일나무는 영양을 보내는 능력이 제한적일 수 밖에 없는데 가지가 너무 많으면 영양이 분산되어 열매에 제대로 전달되지 않아 과육이 작고 맛이 떨어지기 때문에 가지지치기를 통해 영양이 열매에 직접 다다르게 하는 겁니다. 가지가 복잡하면 그늘이 많아지고 통풍이 나빠지면 곰팡이나 해충 발생률이 높아지기 때문에 가지치기 합니다. 가지치기를 하지 않으면 해 마다 열리는 열매 양이 달라지는데 가지치기를 하면 안정적으로 과일이 열리기 때문이며 나무 끼리 서로 간섭 받거나 부딪히는 것도 방지해줍니다.