웹사이트에서 ‘쿠키’ 동의를 얻는 이유가 무엇 때문인가요?

몇몇 온라인 웹사이트를 접속할 때면 ‘쿠키’ 동의를 얻는다는 말이 뜨던데요. 동의를 안하면 아무것도 볼 수 없던데, 혹시 동의를 하면 개인 정보가 유출되는 건 아닌가요?