부침개 반죽 질문입니다(반죽 색이 약간 탁하네요)

Question

얼마전에 부침개 먹고 남은 반죽을 냉장고에 보관했는데, 지금 꺼내서 먹을려고 하는데 약간 검정색으로 변질됐더라고요 일단 일단 검정색 물(?)이 있길래 따라 버리긴 했고, 약간의 검정색 변질과 차마 빠지지 못한 검정색 물이 반죽에 섞이긴 했는데 먹어도 괜찮을까요? 냄새는 아무 냄새도 안나긴 하는데..

Answer 1

반죽에서 검정색 물이 생기고 색이 탁해졌다면 변질된 가능성이 높습니다.

냄새가 안나더라도 세균이나 곰팡이가 증식했을 수 있어 섭취는 권장되지 않습니다.

특히 밀가루 반죽은 수분과 온도에 민감해 2-3일만 지나도 상할 수 있습니다.

안전을 위해 먹지 말고 폐기하는 게 좋습니다.

Answer 2

밀가루 반죽 시간이 지나면 발효 되면서 물이 나와요 그대로 부침개 해서 드시기에는 좀 질어졌을것 같습니다. 냉장 보관이었다면 먹는것은 상관없는데 새로운 반죽 조금 해서 보태서 부침개 해보시길 바랍니다.

Answer 3

안녕하세요 부침개 반죽에 검정색이라뇨 폐기하셔야 합니다. 냄새문제가 아닙니다 이미 부패 초기단계일 수 있고 냉장상태라서 세균이 늦게 번식하여 냄새보다는 색이 먼저 발현됬을수 있어요