동파육은 어떤 레시피로 만드는 음식인가요?

Question

동파육이라는 음식을 이름만 들어봤는데요.

중국음식이름 같은데, 어떻게 만드는 것인가요?

식재료와 함께 레시피도 알려주세요~

Answer 1

동파육을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

동파육의 과정은

-삼겹살 삶기

-삼겹살 튀기기

-고기를 소스에 넣고 찌기

-물전분으로 소스농도내기 + 청경채 찌기의 순서입니다.

자세한 내용을 살펴보면

*돼지고기 통 삼겹살은 후라이팬에 겉만 노릇하게 익혀주세요.

*냄비에 물을 넣고 돼지고기, 대파, 양파, 생강, 마늘, 월계수잎, 통후추를 넣고 삶아주세요.

*청경채는 씻어서 큰건 4등분 작은건 2등분해 주세요. 끓는물에 소금 1T를 넣고 청경채를 데쳐주세요. 데치고나면 찬물에 행군뒤 물기를 빼주세요.

Answer 2

예전의 동파육은 모르겠지만, 현대의 동파육은 보통 통삼겹살을 사용합니다. 삼겹살을 각종 채소와 월계수잎, 생강, 후추등과 함께 삶고 간장과 설탕을 베이스로 한 소스를 푹 졸여서 만들어냅니다.