생활
두부 만들 때 간수 넣시 전에 들기름을 뿌리는 이유가 무엇인가요?
텔레비젼을 보다보니 두부를 만드는 장면이 나오더라고요. 콩을 갈은 후에 솥에 끓이는 과정에서 들기름을 넣던데 왜 넣는 것인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박종원입니다.
세 가지 정도의 이유가 있습니다.
먼저 거품을 제거하는 소포제 역할을 합니다.
다음으로는 들기름 특유의 향과 맛을 더해 두부에 특별한 풍미를 갖게 해줍니다.
마지막으로 들기름을 넣으면 두부가 더욱 부드럽고 촉촉해집니다.
안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.두부가맛있어지라고넣어요옛날에는들기름안넣어요근데요즘은 깨도넣고야채두부도나와요
안녕하세요. 성숙한살모사28입니다.
아마 고소함을 더 하고 두부 응고를 돕기 위해서 그런다고 합니다
응고을 잘 되기 위해 합니다