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일본은 소고기 무한리필 가게가 많은 이유가뭔가요?
이번에 일본여행 오사카로 가면서 시내에 소고기 무한리필집을 갔는데 진짜 맛이 있더라고요. 주변에 비슷한 가게도 많기도 하고요. 우리나라는 그런가게가 별로없고 있어도 맛이 없던데..일본이 유독유명한 이유가 있나요?
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1개의 답변이 있어요!
유통구조랑 식문화가 맞물린 결과랍니다.
일단 일본은 소고기수입이 진짜 활발한 나라인데 호주 미국서 들여오는 물량이 어마어마하죠
그래서 수입 소고기 가격이 우리나라보다 훨씬 저렴한 편이구요
일본 사람들이 소고기를 정말 좋아해서 야키니쿠라고 하는 구이문화가 발달했는데
이게 외식산업이랑 연결되면서 무한리필 형태로 자리잡았답니다
특히 오사카는 식도락의 도시라서 맛집 경쟁이 치열한데
가성비 좋은 무한리필로 손님을 끌려는 전략이 통한거죠
우리나라는 한우 위주의 소비문화다 보니 가격이 비싸서 무한리필이 힘든데
일본은 수입육을 잘 활용해서 이런 시스템이 정착됐어요
게다가 일본은 고기 손질기술이 뛰어나서 저렴한 부위도 맛있게 먹을수 있게 잘 준비하구요
마지막으로 일본 특유의 꼼꼼한 위생관리랑 서비스 정신도 한몫했다고 볼수 있죠..!