빵에 들어가있는 글루텐과 글루텐프리의 차이점 궁금합니다

Question

안녕하세요.

빵에 들어가 있는 성분들 중에 글루텐에 대해서 궁금해서요

글루텐이 생성되는 것이 궁금하며

간혹 빵을 못드시는 분들중에 글루텐이 없는 것도 찾으시던데

글루텐과 글루텐프리의 차이점도 알려주세요^^

Answer 1

글루텐은 주로 밀, 호밀, 보리 등의 곡물에 포함된 단백질의 한 종류입니다.

글루텐 프리란 글루텐을 포함하지 않는 음식이나 제품을 의미합니다.

특히 글루텐에 대한 알레르기나 민감성을 가진 사람들, 혹은 셀리악 질환을 앓고 있는 사람들에게는

글루텐을 피하는 것이 필요합니다.