감자요리를 좋아해서 평소에 감자를 자주 구입해 먹는데요 분질감자와 점질감자가 차이가 있다는 얘기를 들었어요 차이점이 있나요? 요리법도 다를까요?
안녕하세요. 호화로운호박벌145입니다.
분질감자와 점질감자 확실히 차이가 잇고, 요리법도 다릅니다.
분질감자의 경우 전분의 양이 많아, 요리 시 쉽게 부서지고 수분이 적은 감자입니다.
그래서 오븐구이용이나 튀김으로 요리를 많이 하죠.
점질감자의 경우 전분의 양이 적고, 수분이 많습니다.
그래서 삶거나 찔 때 점질감자를 사용하고 또, 국이나 볶음을 할 때 점질감자로 요리를 하는 것입니다.
