분질감자와 점질감자의 차이가 어떤건가요?

감자요리를 좋아해서 평소에 감자를 자주 구입해 먹는데요 분질감자와 점질감자가 차이가 있다는 얘기를 들었어요 차이점이 있나요? 요리법도 다를까요?