멸치 다시물을 끓일 때 큰 멸치는 멸치똥을 다 빼고난 뒤에 넣잖아요?
근데 멸치볶음으로 하는 멸치들은 똥을 뺴지 않고 그대로 사용하는데
결국 멸치똥을 반찬으로 먹는다는 거잖아요?
그러면 몸에 해롭지 않을까요?
안녕하세요. 희극인입니다.
멸치 똥의 경우 일반적으로 몸이 해롭지느않으나 요리에서 쓴맛을 유발하기에 미식적인 측면에서 제거하여 식자재로 아용합니다.
맛있는 한끼를 위한 번거로운 작업으로 이해하시면 좋을것 같습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다.
감사합니다.
