제가 전에 지피티한테 물어봐서 만들었다가
맛있게 먹었던 레시피 공유합니다.
🍪 포춘쿠키 레시피
1. 재료 준비 (약 15~20개 분량)
계란 흰자: 2개 (노른자는 사용하지 않아요)
설탕: 1/2컵 (약 100g)
무염 버터: 4큰술 (약 60g, 녹여서 준비)
박력분: 1/2컵 (약 60g)
바닐라 익스트랙: 1/2작은술 (잡내 제거용)
소금: 한 꼬집
물: 1큰술 (반죽 농도 조절용)
2. 만드는 과정
반죽하기: 볼에 계란 흰자와 설탕, 소금을 넣고 거품기로 충분히 섞어줍니다. (거품을 너무 많이 낼 필요는 없고 설탕이 녹을 정도면 충분해요.)
가루 섞기: 체 친 박력분을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 녹인 버터와 바닐라 익스트랙, 물을 넣어 매끄러운 상태로 만듭니다.
팬닝하기: 오븐 팬에 실리콘 패드나 종이 호일을 깔고, 반죽을 1큰술씩 떠서 뒷면으로 아주 얇고 동그랗게(지름 약 7~8cm) 펴줍니다. 최대한 얇게 펴야 바삭해집니다.
굽기: 180°C로 예열된 오븐에서 5~7분 정도 굽습니다. 가장자리가 갈색빛으로 변하면 바로 꺼내야 합니다.
모양 잡기 (가장 중요한 단계!): * 오븐에서 꺼내자마자 뜨거울 때 장갑을 끼고 작업하세요.
동그란 쿠키 가운데에 쪽지(원하신다면)를 넣고 반으로 접습니다.
접힌 쿠키의 직선 부분을 컵 가장자리에 대고 아래로 살짝 눌러 굽은 모양을 만듭니다.
모양을 고정한 채로 머핀 틀이나 컵에 담아 그대로 식히면 형태가 고정됩니다.