안녕하세요.
봄꽃게는 4월~6월 정도가 좋습니다.
이 시기는 암꽃게가 산란을 준비하는 시기로, 알이 꽉 차있고 고소한 맛이 특징입니다. 특히 암꽃게의 내장과 알이 많아 살이 풍부하고 감칠맛이 강해 꽃게장이나 찜 요리로 많이 즐깁니다.
가을꽃게는 9월~11월 정도가 좋습니다.
가을에는 수꽃게가 살이 오르고, 육질이 더욱 쫄깃해져 살맛이 풍부한 요리에 적합합니다. 이 시기의 꽃게는 꽃게탕이나 꽃게찜 같은 요리에 잘 어울리며, 살이 꽉 차 있어 씹는 맛이 좋습니다.