소고기의 부위는 어떤게 가장 희귀하고 맛이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요
소고기는 가격대가 비싸 자주 먹기에는 부담이 있는데요.
혹시 이 소고기 중에 가장 귀하고 맛있는 부위가 어딘지 궁금합니다.
소고기 부위는 크게 갈비, 안심, 등심, 새우살, 채끝, 부채살, 우둔, 설도, 양지, 사태, 척추뼈, 등뼈, 갈비뼈 등으로 나눌 수 있습니다.
이 중에서 가장 희귀하고 맛있는 부위는 다음과 같습니다.
-제비추리 : 소 한마리에서 약 500g 정도만 나오는 부위로, 등심 아래쪽에 위치하고 있습니다. 지방이 적고 육즙이 풍부해 담백한 맛이 일품입니다.
-토시살 : 소 한마리에서 약 550g 정도만 나오는 부위로, 등심과 안심 사이에서 갈빗대와 붙어 있는 부위입니다. 육질이 부드럽고 고소한 맛이 강합니다.
-아롱사태 : 소 한마리에서 약 700g 정도만 나오는 부위로, 꽃등심 바로 아래쪽에 위치하고 있습니다. 지방이 적어 담백하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
이러한 희귀부위들은 유통량이 적고 가격이 비싼 편이지만, 그만큼 뛰어난 맛과 식감을 자랑합니다. 따라서 소고기의 진미를 느끼고 싶다면 한 번쯤 맛보기를 추천합니다.
맛의 기준은 개인차가 있으므로, 위의 추천 부위가 모두 맛있다고 느낄 수는 없습니다. 하지만 일반적으로 맛이 뛰어난 것으로 알려진 부위이므로, 참고하시기 바랍니다.
안녕하세요. luckyoon입니다.
저는 살치살로 알고 있는데 맛이
좋더라구요. 안심은 부드럽고, 등심은 고소하고, 한우는 다 맛이 좋은것 같습니다.
안녕하세요. 세탁기다리미798입니다.
살치살은 마블링은 부위 중 가장 좋고, 또 육즙도 풍부하기 때문에 잘 숙성된 것을 구워 먹으면 입에서 살살 녹는 것 같은 식감을 느낄 수 있어요.