바나나를 높이 걸었을 때 천천히 익는 이유가 뭔가요?
우리가 가장 간편하게 먹는 과일 중 하나인 바나나는 오래 먹으려면 높은 것에 걸어두라고 합니다. 그런데 어떤 이유때문에 높이 걸었다고 천천히 익는 것인가요?
바나나의 경우에는 바닥에 그냥 방치를 할 경우에는 빨리 숙성이 된다고 합니다. 하지만 나무에 달린것과 같이 높이 달아놓으면 바나나는 따기 전 단계라고 생각을 해서 숙성을 아주 느리게 하는 습성이 있다고 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
이유는 바나나에서 방출되는 에틸렌 가스와 연관이 있습니다. 높은 곳에 위치한 바나나는 그 만큼 공기에 많이 노출되어 에틸렌 가스를 뿜어내고 이로 인해 부패 방지가되어 덜 익게 됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
바나나는 기체 호르몬을 방출하여 익게 됩니다. 높은 곳에 걸어두면 바나나의 피부에 존재하는 에틸렌이 더 높은 농도로 증발하여 바나나가 천천히 익게 되는 것입니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
바나나는 열매가 익을 때 에틸렌이라는 가스를 방출합니다. 이 가스는 바나나의 색깔과 향을 변화시키는 역할을 합니다. 그리고 바나나를 높이 걸어두면 바나나의 열매가 더 많은 공기를 받게 되어 에틸렌 가스가 더 많이 방출됩니다. 이로 인해 바나나가 천천히 익게 되는 것입니다. 그리고 바나나를 높이 걸어두면 바나나가 바닥에 닿지 않아서 부패를 방지할 수 있습니다. 따라서 바나나를 오래 먹기 위해서는 높은 곳에 걸어두는 것이 좋습니다. 감사합니다.
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만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
바나나는 에틸렌이라는 식물 호르몬의
영향을 받아 숙성됩니다.
에틸렌은 과일의 숙성을 촉진하는 가스이며 바나나
자체에서도 자연적으로 생성됩니다.
높은 곳에 걸어둔 바나나는 다음과 같은
이유로 천천히 익습니다.
바나나를 높은 곳에 걸어두면
바닥에 놓아둔 경우보다
주변 에틸렌 가스 농도가 낮아집니다.
낮은 에틸렌 농도는 숙성 속도를 느리게 합니다.
바닥은 온도 변화가 심한 높은 곳은 온도 변화가
비교적 적습니다.
온도 변화가 적으면 에틸렌 생성량이
감소하여 숙성 속도가 느려집니다.
높은 곳은 통풍이 더 잘되어 바나나 주변의 에틸렌 가스가
빠르게 확산됩니다.
빠른 확산은 에틸렌 농도를 낮추고
숙성 속도를 느리게 합니다.
바나나를 높은 곳에 걸어두면 움직임이나 부딪힘으로 인한 기
계적 자극이 줄어듭니다.
기계적 자극은 에틸렌 생성을 촉진하기
때문에 감소된 자극은 숙성 속도를 느리게 합니다.
바나나를 높이 걸어두면 에틸렌 가스 농도 감소
온도 변화 감소 통풍 효과 증가
기계적 자극 감소 등의 효과를
통해 천천히 익도록 유도할 수 있습니다.
너무 높은 곳에 걸어두면 햇빛에
직사광선 노출될 수 있습니다.
직사광선은 바나나를 傷게 하고 맛을 저하시킬 수
있으므로 적절한 높이에 걸어두는 것이 중요합니다.
바나나가 서로 닿지 않도록 주의해야 합니다.
서로 닿으면 에틸렌 가스 농도가 높아져 숙성 속도가
빨라질 수 있습니다.
바나나를 빨리 익히고 싶으면 밀가루 사과 배와 같은 에틸렌을
생성하는 과일과 함께 넣어 보관하면 됩니다.
익은 바나나를 냉장 보관하면 숙성 속도를 느리게 하고
신선도를 유지할 수 있습니다.
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만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
바나나를 높이 걸어두면 천천히 익는 이유는 에틸렌 가스 때문입니다. 에틸렌은 과일의 숙성을 촉진하는 식물 호르몬으로, 바나나 자체에서도 생성됩니다. 바나나를 높이 걸어두면 에틸렌 가스가 아래로 떨어지지 않고 바나나 주변에 머물게 됩니다. 이렇게 에틸렌 가스에 노출되는 시간이 길어지면서 바나나가 천천히 익게 되는 것입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
바나나를 높이 걸어 놓으면 천천히 익는 이유는 과학적인 원리에 기인합니다.바나나는 에칠렌이라는 가스를 내뿜습니다. 이 가스는 과일의 성숙을 도와주는 호르몬입니다. 에칠렌에 노출된 과일은 더 빨리 익게 됩니다. 따라서 바나나를 공중에 매달아놓으면, 바나나에서 나오는 에칠렌 가스가 공중으로 분해되어 바나나가 밀폐된 봉지 안에 두는 것보다 서서히 익게 됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
바나나가 걸어두면 더 천천히 숙성되는 이유는 숙성시 뿜어내는 에틸렌기체 떄문인데 에틸렌기체는 공기보다 가볍기 때문에 위로 올라가기 때문에 걸어두면 천천히 숙성된다고 해요
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
모든 과일이 숙성되는 과정에는 합성된 에틸렌이 호르몬으로 작용하는 원리를 가지고 있습니다.
바나나의 경우 꼭지 부분에서 이 에틸렌 합성이 활발하기때문에 바나나를 걸어두어 에틸렌합성부위가 위로가게 하면,
합성된 에틸렌은 공기보다 가벼워 위쪽으로 날아가 아래쪽에는 영향을 크게주지못해 바나나가 천천히 익습니다.만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
높이 걸었다고 바나나가 천천히 익지는 않습니다.
바나나는 공기중에 두면 익는건데 이걸 막으려면 냉장보관하는게 좋겠죠.
감사합니다.
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