커피 로스팅하는 거에 발암물질이 안나오나요?

Question

커피를 좋아합니다.

근데 로스팅을 하는 걸 보면 아주 까맣게 태우던데 우리는 이걸 우려 먹는 거잖아요.

태우면 발암물질이 나온다는데 커피는 괜찮은 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 커피를 강하게 로스팅하는 경우 탈화된 원두로 인하여 발암물질이 발생할 수 있습니다. 그리고 로스팅하는 과정에서도 연기로 인해 발암물질이 발생할 수 있습니다