상한음식을먹으면 식중독은 왜 생기는걸까요?

상한음식을 먹으면 식중독이 왜생기는건가요?

식중독을 막을방법은 없는지 식중독에 걸리면 어떤증상이나타나는지 자세히 알려주세요