고기를 냉동실에 넣어놓으면 유통기한이 언제까지 일까요?
돼지고기를 냉동실에 넣어놓으면 유통기한이 언제까지 늘어날까요? 마트에서 냉동삼겹살 파는거 보면 유통기한이 약 1년정도 되던데 생고기를 사서 냉동에 보관해도 1년정도 유통기한이 될까요?
안녕하세요. 식육의 유통기한 설정당시상태가 냉동육인 경우를 제외하고는 대부분 냉장상태를 기준으로 설정됩니다. 하지만 냉장상태 제품이라도 유통기한 내에 냉동을 하게 되면 그 기간은 훨씬 더 길어집니다.
하지만 냉동된 상태에서도 저온성 세균이나 박테리아에 의한 오염은 이루어질수 있으며, 포장지의 종류나 상태에 따라서 육질저하를 가져올 수 있습니다.
일반적으로 냉동시 소고기는 3개월, 돼지고기는 1개월, 닭고기는 6개월입니다.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
냉장 또는 냉동보관한 제품은 유통기간이 경과한 후에도 변질되지 않는 경우가 있습니다.
소비자들은 유통기한이 경과된 식품은 변질됐을 가능성이 있다고 판단해 섭취가능여부와
관계없이 폐기하는 경향이 있긴 합니다만
우리나라에서 유통기한의 정의는 ‘소비자에게 판매가 가능한 기간’이다.
따라서 유통기한 만료가 제품의 변질을 의미하는 것은 아니며 제품의 변질 여부 판단은
유통기한 만료일이 아니라 맛, 냄새, 색 등 제품의 이상 징후를 종합적으로 고려해야 한다고
한국소비자원에서 밝힌바 있습니다. 한국소비자원 관계자는 "가정 내에서 온도관리를 제대로
한 제품은 유통기한이 지났다고 무조건 버리지 말고 맛, 냄새, 색 등이상 징후를
종합적으로 고려해 섭취 가능 여부를 판단할 것"이라고 소비자들에게 당부했다.
윗글에 적힌 한국소비자원에서 발표했던 내용을 참조하시면 좋을 듯 싶습니다.
돼지고기 와 소고기 냉동육은 6개월 정도 되구요. 진공팩으로 보관할 경우 1년정도 가능합니다. 다만,보관방법이 중요한데요
1.요리할때 필요한 만큼 분리해 지퍼백에 진공포장 후 -18도 이하 보관
2.먹다 남은 고기는 따로 보관
하지만 냉동고를 열고 닫는 과정에서 온도가 변하며 보관기간이 짧아질수 있는데 고기 색깔이 갈색으로 변하면
드시면 안됩니다.
보통 고기가 진공포장이 돼있으면 냉장보관은 45일까지 냉동보관은 1년까지 가능하다고 하고
고기가 진공포장이 아닌경우라면 냉장포관은 2~3일 까지, 냉동보관은 4~9개월정도 가능하다고 하네요
그렇지는 않습니다.
냉장상태로 유통되는 고기를 냉동하면 유통기한이 늘어나긴 하지만 1년씩이나 늘어나진 않습니다.
처음부터 냉동상태로 유통되는 고기가 유통기한이 1년 정도이고 냉장상태의 고기를 냉동했을 경우 유통기한이 훨씬
짧습니다.
가급적 빨리 드시길 바랍니다.
안녕하세요. 꾀꼬리입니다. 돼지고기를 냉동기에 보관했다면 유통기한이 1년 지나도 섭취할수 있더군요 하지만 가능한대로 6개월을 넘기지 않고 먹어주는게 돼지 고기에 대한 예의라고 생각합니다~~~^^
