멸치볶음을 만들면 묘하게 멸치 비린내(?) 같은게 나는데 어땋게 조리해야 비린내 없이 고소하게 만들 수 있는지 궁금합니다. 양념을 더 넣으면 너무 짜게 되던데 어떻게 해야하나요?
안녕하세요. 깨끗한곰15입니다.
멸치볶을때 마른 후라이팬에 바삭볶아주세요.
그러면 비린내가 날아가요 그리고 채반에 부어서 식히고 양념 준비 하면 됩니다.
볶은 멸치를 채반에 부으면 볶을때 생긴 멸치가루를 털수 있어서 멸치 볶음이 깨끗하게 볶아져요
안녕하세요. 든든한토끼153입니다.
약불로 놓고 잘 볶아보시고요 매실액이나 청주나 맛술을 좀 넣어주면 비린내 제거에 효과가 있습니다
