고운 고춧가루와 굵은 고춧가루의 용도 차이?

고춧가루는 입자에 따라 고운것과 굵은 것으로 보통 나누어 지는데요.

두가지를 크게 구분해서 쓴 적은 없는 것 같은데

용도 차이가 있다면 각각 어디에 적합한지 궁금합니다.