탄산음료와 다르게 우유는 왜 종이로된 우유팩으로 판매를 하나요?
안녕하세요
탄산음료 같은 경우에는 캔에 넣어서 판매하는 것이 대부분이지만
우유는 종이에 코팅을 한 우유팩을 이용해서 판매를 하는데, 이유가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
우유는 유통기한이 짧은 제품이라 포장에 많은 비용을 들일 수가 없습니다.
캔은 비교적 비싼 포장재질입니다.
또한 캔으로 우유를 포장할 경우 온도차에 의한 변지이 일어날 가능성이 높습니다.
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
우유는 단백질, 칼슘, 미네랄 등 영양소를 고루 갖춘 식품인데
이러한 우유의 신선도 유지를 위해 캔이 아닌
종이팩을 포장재로 사용한다고 하는데
식품에 사용하는 캔은 내부에 식용코팅을 해
직접 금속과 반응하기 어렵지만 유통 과정 중
충격에 의해 코팅이 깨지면 금속 반응이 발생할 수 있다
1리터 짜리 살균 우유는 저온에서 살균할수록 영양소 열변성을 최소화합니다
캔 포장재는 대부분 레토르트 멸균 공정을 거치는데,
우유를 캔에 담아 가열·살균 처리를 하면 100도 이상의
고온·고압 환경에서 갈변(캐러멜화)하면서 풍미와 성상이 변하게 되죠
