안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 『삼국지(三國志)』 「위지 동이전」 고구려조에서 확인되는데 “고구려인은 채소를 먹고, 멀리서 소금을 날라다 이용하였으며, 초목(草木)이 중국과 비슷하여 술을 빚거나 젓갈을 담그는 데 능하다.”라고 기록되어 있습니다. 또 북위 때 나온 농서(農書) 『제민요술(齊民要術)』에도 오이·박·토란·아욱·무·마늘·파·부추·갓·배추·생강·가지 등이 기재되어 있어 중국과 비슷한 자연 환경을 지닌 우리나라에서도 마늘·가지·오이 등의 채소를 식용하고 있었던 것으로 추정되는데 이렇듯 우리 민족은 삼국시대부터 이미 저장 발효 식품을 생활화하였습니다. 그런데 삼국시대의 김치는 채소를 소금에 절인 형태인데 이는 오늘날 발효 기술을 바탕으로 담근 장아찌로 이해됩니다. 이러한 사실로 마늘은 삼국 시대 부터 대중화 되었다고 보여 집니다.