바지락에 있는 흙 제거하는 해감하는 원리가 궁금합니다.

Question

어제 아이들하고 갯벌 놀러 가서 바지락을 잡았는데요. 먹을라고 해감하는데,,,신기하드라고요. 바지락에 있는 흙 제거하는 해감하는 원리가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 설재훈 과학전문가입니다. 이물질 제거를 위해서 모래와 흙이 많이 씹혀 먹을 수 없기 때문 먼저 바지락 표면에 붙은 불순물들이 깨끗하게 씻기도록 흐르는 물에 바락바락 씻어줘요

Answer 2

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.

해감은 조개류가 흙이나 모래 찌꺼기를 뱉어내는 것을 말합니다.

이는 조개가 살던 곳과 비슷한 환경을 통해 조개가 물을 흡입하고 뱉어내는 과정을 통해 이전 조개가 삼켰던 이물질을 뱉어내게 하는 것입니다.

즉, 입수공을 통해 들어간 물이 출수공으로 뱉어낼 때 이전에 먹었던 이물질을 함께 뱉어 내게 하는 것이죠.

Answer 3

안녕하세요.조사를 해보니 바지락은 해변이나 갯벌에서 살아가는 조개 중 하나입니다. 바지락을 먹을 때는, 먼저 흙과 모래, 그리고 다른 이물질들을 제거해야 합니다. 이를 위해서 바지락을 '해감'이라는 과정을 거쳐 처리합니다.

해감 과정은 바지락을 일정기간 소금물에 담가서 바지락이 먹고 있는 흙과 모래 등의 이물질이 바닥으로 가라앉도록 하는 것입니다. 이후 바지락을 꺼내서 껍데기를 열어 속살을 꺼내면, 흙과 모래 등의 이물질이 제거되어 깨끗한 상태가 됩니다.

해감 과정에서 바지락이 소금물을 흡수하여 내놓는 철분 등의 미네랄 또한 바지락을 먹는데 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 바지락을 먹을 때는 바다나 강 등에서 채취한 바지락을 먹기 전에 반드시 깨끗한 물에 씻어야하며, 신선한 상태에서 먹는 것이 좋습니다. 참고하셔서 도움 되셨길 바랍니다.

Answer 4

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

바지락 해감의 기본 원리는 바지락이 호흡을 할때 체내에 있는 모래를 내뿜는 습성을 이용하는 겁니다 깨끗한 물을 들여 마시고 채내의 이물질을 내뿜는 행위를 통해 해감을 하는 겁니다

Answer 5

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

해감이 가능한 이유는 조개는 '뻘이나 물을 먹어 먹이만 걸러내는 습성'이 있기 때문입니다. 이 과정에서 모래가 몸에 쌓이는 것이지요. 소금물을 빨아들이면서 안에 있는 모래를 배출시킵니다. 그렇기에 입이 벌어져 있거나 깨져서 닫히지 않는 죽은 조개는 해감이 안되니 빼주는 것이 좋습니다