연탄으로 고기를 구우면 연탄에서 안좋은 성분이 나와서 몸에 안좋다는데 사실인가요?
길가다 보면 연탄구이 고기집이 몇몇 보이는데 먹어도 되는지 안되는지 애매하네요.
안녕하세요. 집요한불곰149입니다.
연탄은 제조할때 석탄에 포함된 황이나 각종 중금속 성분을 별도로 제거하지는 않지요. 그리고 형상을 만들기 위한 접착제 성분 같은 게 연소시 유독한 가스 성분을 내뿜어서 고기에 코팅이 되겠죠. 순수한 숯은 글도 유독가스 배출이 연탄 보다는 훨 양호할거고요.
안녕하세요. 거북이왕입니다.
연탄이 불에 타면서 몸에 해로운 가스를 배출합니다.
고기에 미치는 영향은 그렇게 크지 않다고 하는데 문제는 고기가 탔을 때 문제가 됩니다.
이는 연탄만의 문제가 아닙니다. 숯도 똑같아요.
육류가 탔을때는 암을 발생시키는 물질이 많다고 해요.
연탄에 고기 안타게 잘 구워드시면 괜찮아요.
안녕하세요. 차분한사마귀24입니다.
네 사실입니다. 음식이 타더라도 그 방법이 문제가 됩니다.
후라이팬 등에 탄 고기는 맛은 없지만 먹는데 문제가 생기지 않지만
석쇠 등 직접 불을 가해 고기를 구울 때, 타게되면 화학작용으로 인해 암 조직 등 몸에 문제가 생길 가능성이 커집니다.
