연탄불은 안좋은 인식이 강하자나요.
연탄불로 구운 고기는 먹어도 괜찮나요?
연탄 불고기 맛은 있던데 괜찮을지 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
연탄불에 구운 고기는 대체로 딱딱해지지 않고 연한 상태로 오래 가는 편입니다.
연하고 말랑말랑하니 맛있게 느껴지는 것이구요,
같은 열(가스 불.숯불.연탄불)로 익힌건데 왜 연탄불에 익힌것만 연하고 부드러운지를 생각해 보시면 답이 나옵니다.
연탄불에서는 일산화탄소가 나오면서 고기와 연관된 작용을 한다고 보시면 됩니다.
개인적으로 저는 맛은 있을지언정 연탄불 고기는 먹지 않습니다.
도움 되셨길~~
