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우리나라에서 재배되고 있는 쌀 중에서 최상품으로 평가되는 쌀은 "고시히카리"입니다. 고시히카리는 일본에서 유래한 쌀 품종으로, 맑고 투명한 쌀밥의 맛과 식감이 특징입니다. 고시히카리는 쌀알이 투명하고 균일한 크기를 가지며, 산미와 단미의 균형이 잘 조화되어 부드럽고 고소한 맛을 제공합니다. 또한 쌀알의 단백질 함량이 높아 풍부한 영양가를 가지고 있습니다.
고시히카리는 잡무가 적고 수확량이 많은 편이며, 면역력이 강하여 병충해에도 강하고 재배하기에 용이한 특징이 있습니다. 이러한 이유로 우리나라에서도 많이 재배되고 소비되는 대표적인 쌀 품종 중 하나입니다. 고시히카리 외에도 향토별로 다양한 지역 특산물 쌀이 있으며, 각 지역의 특색과 맛을 즐길 수 있습니다.
