인도네시아 대표 국물요리로는 소토(Soto)라고 하는 요리가 있는데요 이건 닭고기나 소고기를 우린 맑은 국물에 심황이나 생강 갈랑갈 같은 향신료들을 넣어서 끓인 국물요리라고 봅니다 그리고 굴라이(Gulai)도 유명한데 이건 코코넛밀크를 베이스로 해서 카레같은 진한 국물요리고요 소토는 지역마다 조금씩 다른 특징을 가지고있어서 소토아얌은 닭고기 소토반텐은 소고기로 만드는 식으로 재료가 달라진다고 합니다 특징이라면 우리나라 국물요리보다 향신료 사용이 많아서 향이 진하고 코코넛밀크나 땅콩소스 같은걸 자주 사용해서 고소하면서도 이국적인 맛이 난다고 생각됩니다.