생강 보관하기에 적당한 온도가 있나요?

Question

11.18일에 김장을 하려고 5일장 에서 생강을 구입해서 씻지 않고 보관하고 있는데 습관상 냉장고에 모두 보관하는데 밖으로 꺼내 놓아야 할까요?

양이 조금 많아요

Answer 1

생 생강은 스티로품 박스에 넣고 신문을 덮어주고

실온에서 공기가 잘 통하고 서늘한 곳에 놔두면

요즘 같은 날씨에 오래 갑니다.

바로 캔 생강은 수분이 많아서 저는 김치 냉장고에

보관했었는데 김치통에 신문을 깔고 작년에 그렇게

보관을 하니 오래 가더라구요.

다만, 김치냉장고가 얼지 않는지 점검을 해야 합니다.

일부는 껍질을 까서 생강차나 믹서에 갈아서 양념용으로

미리 준비를 하시고 나머지를 보관하시는 것이 좋을 것

같습니다.

Answer 2

생강을 보관할 때 가장 적합한 온도는 약 13도입니다. 이 온도에서 보관하면 생강의 부패를 최소화하고 곰팡이 발생을 예방할 수 있습니다. 생강은 수분 함량이 높아 습도 96% 수준에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 때는 밀폐된 용기에 넣어 신선함을 유지할 수 있으며, 냉동 보관도 가능합니다. 따라서 냉장고에 보관하는 것이 적절하며, 실온에 두면 부패가 빨리 진행될 수 있습니다.

Answer 3

11.18일에 김장을 하려고 5일장 에서 생강을 구입해서 씻지 않고 보관하고 있는데 습관상 냉장고에 모두 보관하는데 밖으로 꺼내 놓아야 할까요?

->밖으로 내 놓으셔도 되는데 습기가 없는 곳에 보관하셔야 할 것 같습니다. 현재 날씨가 선선해서 장기간은 아니더라도 단기간에는 보관 하셔도 될 듯 합니다.