참기름과 들기름 중에서 불포화지방산이 더 많이 들어있는것은 어떤건가요?

Question

우리가 밥 비벼 먹을 때 참기름을 먹거나 혹은 들기름을 넣어서 먹는데요.

이렇게 두가지 기름안에는 불포화지방산이 많이 들어 있는데

어느것이 더 많이 들어 있나요?

Answer 1

안녕하세요.

농촌진흥청 국립식량과학원에서 관리하고 있는 농식품올바로에 정보가 있습니다.

들기름과 참기름을 비교해보면 지방산 자체는 거의 비슷합니다. 그러나 필수 지방산은 들기름이 72.18 g이고 참기름은 41.08 g로 들기름이 더 많이 가지고 있습니다.

말씀하신 불포화지방산을 비교해보면 들기름이 85.28 g고 참기름이 79.52 g로써 이 또한 들기름이 더 많습니다.

그래서, 들기름에는 지방산이 많이 때문에 이 지방산을 유지하기 위해서 냉장고에 넣고 빛을 차단해야합니다. 이렇게 보관해야 오랫동안 품질이 유지됩니다. 안 그러면 참기름보다 더 빠르게 산패가 진행됩니다.

참고해주세요. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

불포화지방산 함량이 높은 기름으로는 들기름이 있습니다. 특히 오메가3함량이 높습니다

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

들기름이 참기름보다 불포화지방산이 더 많이 들어 있습니다. 들기름은 주로 오메가-3지방산을 포함하고 있어 불포화지방산 함량이 높으며 참기름은 오메가-6지방산인 리놀렌산이 더 많이 포함되어 있으며 불포화지방산도 있지만 들기름보다는 적습니다.