순두부는 어떻해 해서 만들어지는지 그 과정을 알고싶어요. 순두부가 일반 두부보다 더 부드럽고 맛있더라고요
순두부를 집에서 만들어 보고싶네요
안녕하세요. 기운찬재칼262입니다. 순두부는 콩을 불린 후에 믹서기나 맷돌을 활용하여 갈아줍니다. 이후에 콩을 갈은 것을 보에 넣고 건더기와 물을 분리합니다. 건더기는 비지가 되는 것이고요. 콩물은 냄비에 넣은 후 가스불을 활용하여 더우면서 간수를 넣고 한쪽 방향으로 저어주면 덩어리가 집니다. 이것이 순두부입니다. 순두부를 판에 넣고 무게은 것으로 누르면 두부가 되고요
