녹즙기로 걸러낸 과일즙,야채즙의 단백질

Question

안녕하세요

녹즙기로 걸러낸 과일즙,야채즙의 단백질은 즙 안에 잇나요?

아니면 걸러진 찌꺼기,식이섬유 속 안에 잇나요???.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

단백질은 대부분 걸러진 찌꺼기(식이섬유 속)에 남아 있고 즙에는 거의 없습니다. 즙에는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 많지만 단백질과 식이섬유는 줄어 듭니다.