질문하신 내용 잘 확인했습니다.
고추가루를 1년 동안 변질 없이 먹으려면 빛, 열, 습기, 공기 노출을 최대한 줄이는 것이 핵심입니다.
가장 좋은 방법은 소포장으로 나눠 담아 밀폐용기에 보관하는 것입니다. 큰 봉지째로 열었다 닫으면 산패와 곰팡이가 빨리 생기니, 200g이나 500g 단위로 나누는 것이 안전합니다.
냉장 보관만해도 여름철 곰팡이를 예방할 수 있지만, 장기 보관하려면 냉동실이 가장 안정적입니다. 냉동보관 시에는 색이나 맛의 변화가 거의 없으며 꺼내서 바로 사용해도 해동이 따로 필요는 없습니다
하지만 소량은 냉장고에 두고 자주 쓰고, 나머지는 냉동실에 보관하는 방식이 효율적입니다. 밀폐 용기안에 제습제나 키친타올을 넣어 습기를 막으면 더 좋습니다.
소분 + 밀폐 + 냉동 보관을 하시면 1년이상도 충분히 신선하게 드실 수 있겠습니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^