다쿠아즈 과자부분은 바삭한게 정통인가요? 부드러운게 정통인가요?
어떤 유명한 과자점에서 다쿠아즈를 처음 먹었는데,
처음 먹었을 땐 과자가 겉은 바삭했던 걸로 기억하는데, 너무 맛있었던 기억을 가지고
집이랑 멀어서 오랜만에 다시 사먹었는데, 바삭함이 덜한 거예요.
나쁘게 말하면 좀 눅눅하고, 좋게얘기하면 부드럽고 약간 질긴것도 아닌것이
그닥 좋은 식감은 아니었어요.
원래 다쿠아즈는 어떤 식감인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 해리포터입니다.
다쿠아즈(Dorayaki)의 식감은 개인의 취향과 제조 방법에 따라 다를 수 있습니다. 전통적인 다쿠아즈는 겉은 부드러운 팬케이크 형태이고, 안에는 달콤한 고소한 안을 가진 앙금이 들어가 있습니다.
다쿠아즈의 겉은 바삭한 것이 정통이라기보다는, 전통적인 스타일은 겉면이 부드러우면서도 적당한 탄력이 있는 편입니다. 그러나 현대에는 다양한 변형이 있어서 겉이 바삭한 다쿠아즈도 존재합니다.
따라서, 다쿠아즈의 정통적인 식감은 겉은 부드럽고 안은 고소하고 달콤한 것이며, 바삭함이나 부드러움의 정도는 브랜드나 제조 방법에 따라 차이가 있을 수 있습니다.
안녕하세요. 힘찬오랑우탄265입니다.
원래 다쿠아즈는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다. 다쿠아즈는 머랭 반죽으로 만들어지는데, 머랭은 공기를 많이 함유하고 있어 가벼운 식감을 줍니다. 또한, 다쿠아즈는 굽는 과정에서 두 번 굽기 때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.