안익은감 어떻게 먹어야하나요?
시골에서 엄청 따왔네요..
익으면 속이 까맣게되는 감이에요
근데 익기도전에 따버려서....
시푸르딩딩해서 떫어요ㅠㅠ
버리기는아깝고 실내에 내놨다가
익어서 먹어봤더니 속은 여전히 하얗고
떫더라구요 어떻게 해야할까요~
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5개의 답변이 있어요!그냥 실온에 두셔서 숙성과정을 거쳐주셔도 좋지만
사과가 과일을 숙성시켜주는 역할을 해서
감이랑 사과를 같이 두시는 방법을 이용해보시는 것을 추천드립니다.
사과에서는 식물의 노화를 촉진시키는 에틸렌 가스를 뿜어내어 다른 과일, 채소의 숙성을 돕는다고 합니다
사과에서는 감보다 에틸렌가스가 세배이상 많이 나온다고 하니 사과와 감을 적당한 기간 동안 사과와 함께 놔두면 잘 익혀질 거예요
단, 적당히 익었으면 사과와 분리를 시켜줘야 합니다.
화장솜에 소주를 적셔서 감의 꼭지 부분에 얹어 둡니다.
그럼 소주의 알코올 성분이 타닌의 떫은맛을 불용성으로 만들기 때문에 떫은맛을 느낄 수 없게 하는 것 이라고 합니다.
ㅡ 이때 온도가 높은 상태로 보관하게 되면 더욱 빨리 익을 수 있습니다.