떫은 감을 집에서 맛있게 만드는 방법이 알고 싶어요.
예전에 감을 먹었던 기억이 있는데 맛이 아주 떫었어요. 그런데 얼마 지난 후 먹어보니까 맛이 있더라고요. 어떻게 떫은 맛을 없앴는지 알고 싶어요
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 카페매니저입니다.
감의 떫은맛을 내게 하는 '탄닌' 성분을 소주의 '에틸렌' 성분이 불용성으로 만들어주어 감이 숙성되는 것을 도와주고 당도를 높여줍니다.
접시등에 소주를 감의 잎이 잠길정도로 넣어준후에 비닐봉투에 넣어 밀봉한 후 그늘에서 보관 후 3~4일 후에 드시면 달아집니다.