떫은 감을 집에서 맛있게 만드는 방법이 알고 싶어요.

예전에 감을 먹었던 기억이 있는데 맛이 아주 떫었어요. 그런데 얼마 지난 후 먹어보니까 맛이 있더라고요. 어떻게 떫은 맛을 없앴는지 알고 싶어요