랩으로 포장한 수박을 4도 냉장 보관한 결과, 절단면의 세균 수가 3000배 이상 증가했다는데 이유가 뭘까요?

Question

랩으로 포장한 수박을 4도 냉장 보관한 결과, 절단면의 세균 수가 3000배 이상 증가했다는데 이유가 뭘까요? 그동안 세균을 먹은건가요??

Answer 1

그동안 정단된수박을 랩으로 싸서 보관을 하는게 일반적이었는데요.

저도 그러한 내용의 기사를 보고 깜짝놀랐답니다.

그이유는 랩과 수박표면사이에 수분과 공기가 정체되면서 세균이 번식하기 시작하기 떄문이라고합니다.

따라서 이제는 절단한 수박은 소분해서 밀폐용기에 담아 보관하는게 좋다고 하네요.