오이가 쓴맛이나는데 먹어도 되나요??

Question

늙은 오이를 샀는데 겉모습은 정상적인데 양념해서 무쳐놨더니 쓴맛이 강하게 올라오네요ᆢ 오이가 왜 쓴 맛이 나는게 있는지 궁금하고 먹어도 건강에 문제가 없는지 궁금합니다ᆢ

Answer 1

오이가 쓴맛이 나는 이유는 쿠쿠르비타산이라는 성분 때문인데 특히 늙거나 스트레스를 받은 오이에서 많이 생깁니다.

이 성분이 소량일 때는 인체에 큰 해는 없습니다.

쓴 맛이 강할 정도면 위에 자극을 줄 수 있으므로 억지 않는 게 좋습니다.

Answer 2

오이의 쓴맛의 원인은 상해서가 아니기 때문에 일반적으로는 섭취해도 크게 문제는 없다고 합니다.

쓴맛의 원인인 주성분은 쿠쿠르비타신이라는 성분때문인데요.

오이가 해충으로부터 스스로 자신의 과실을 보호하기위해 생성하는 물질이랍니다.

다만 쿠쿠르비타신이 너무 과다하게 생성된오이는 독성이 있어 섭취를 피하는것이 좋다는데요.

쓴맛의 정도가 너무 심하지 않다면 섭취하셔도 문제가 없다고 하니 참고하시기 바랍니다.