오이를 먹는데 오이에서 쓴 맛 나면 어떤건가요?

Question

어제 오이를 사서 삼겹살을 구워 먹으면서 같이 먹었는데 이상하게 오이에서 쓴 맛이 납니다. 쓴맛이 나도 괜찮은가 싶어도 그냥 먹었는데 쓴맛 나는걸 왜 일까요? 괜찮겠죠??

Answer 1

오이가 쓴맛이 나는 주된 이유는 오이 껍질 꼭지 씨 부분에 집중된 쿠쿠르비타신이라는 천연 화학물질 때문입니다 이 성분은 오이가 해충이나 초식동무로부터 자신을 보호하기 위해 생성하는 바어물질로 오이뿐 아니라 호박 수박 참외 등 밖에 식물에도 존재한다고합니다~~

Answer 2

종종 오리를 먹다보면 잘 삼키기 힘든 쓴 맛이 나는 것은

오이가 자신을 보호하기 위해서 쿠쿠르비타신이라는 성분을

내뿜는 것으로 가뭄이나 스트레스를 받으면 이 맛이 더 강해진다고 합니다.

또한 이 맛이 너무 강하면 신체에도 문제가 된다고 합니다.

Answer 3

오이에서 쓴 맛이 나는 이유는 큐쿠르비타신이라는 성분 때문입니다. 주로 오이 꼭지 부분이나 껍질 가까이에 많이 생기며, 이는 자연적으로 생성되는 쓴맛 성분으로 건강에 큰 해로운 건 없습니다. 다만 쓴맛이 심하면 먹기 불편할 수있어 껍질을 벗기거나 꼭지 부분을 제거하면 맛이 부드러워집니다