해삼 손질하는 방법은 어떻게 되나요?

마트에사 횟감용으로 살아있는 헤삼을 파는데 해삼을 회로 먹으려면 살아있는 해삼을 어떻게 손질해서 먹어야하나요? 해삼 손질하는 법으 궁금합니다