김장을 할때 찹쌀로 풀을 쒀서 넣던데 왜 넣는거죠?
김장을 속으로 배추속에 넣는건 해봤는데 속을 만드는건 처음해봤거든요.
속을 만드는데 새우젓이랑 과일 야채를 넣고 찹쌀로 풀을 만들어서 넣더라구요.
다른건 넣는걸 알고있었는데 찹쌀이 들어간다니 신기하더라구요.
김장을 할때 찹쌀을 넣는 이유가 뭐죠?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
찹쌀풀의 전분이 유산균에게 좋은 먹이가 됩니다.
유산균을 활발하게 증식시켜서 김치가 익었을 때 시원한 맛을 더해주기 위해서 넣습니다.
안녕하세요. 비장한타킨2입니다.
김치가 익도록 도와주기 위해서 풀을 넣습니다.
찹쌀 또는 쌀 어느 곳은 전분 등을 넣기도 합니다.
