습하고 더운 여름철 상온에 음식이 상하는 이유는?

Question

안녕하세요.

휴가철 음식을 냉장고에 안넣어두고 그대로 올려두고 갈경우, 아 상하겠네 라는 생각을하게됩니다.

문득 이렇게 생각하게 되는 과학적원리가 궁금하여 문의드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.

높은 기온과 습도는 음식을 신속하게 가열시키고..미생물의 번식과 부패를 촉진 시킬수 있답니다.

이 중 습도가 높으면 상대적으로 음식의 수분 증발이 어렵기 때문에 물기가 쉽게 증가하여 미생물 성장과 부패를 촉진하게 되구요

여기에 온도까지 높게 되면 번식 활동이 더욱 번성하게 되어 이상적인 환경을 제공하는 조건이 됩니다.

또한, 날씨가 더우면 산소와 산화작용이 더 잘되어 음식의 산화와 함께 색상이나 맛,향기등의 변화도 초래하죠..빨리 쉰다는 표현이

이것 때문이랍니다. ㅎ

Answer 2

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.

상온 이상의 온도가 될 경우 미생물들이 활발하게 번식되는 환경이 조성되게 됩니다.

그에 따라 음식물들이 발효 등의 과정에 의해서 상하게 되는 것 입니다.

Answer 3

습하고 더운 여름철에 음식이 상하는 이유는 두 가지 주요한 이유가 있습니다. 첫째, 습기는 미생물의 번식을 촉진시키고 이로 인해 음식이 부패되기 쉬워집니다. 습한 환경은 곰팡이와 세균 등의 미생물이 번식하기에 이상적인 조건을 제공합니다. 둘째, 더운 온도는 미생물의 성장을 가속화시킵니다. 고온은 미생물이 신속하게 번식하고 음식을 부패시키는 데 영향을 줍니다. 따라서, 습하고 더운 여름철에는 음식을 상온에 오래 두면 미생물의 번식과 음식의 부패가 빠르게 진행될 수 있으므로, 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

Answer 4

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

습도와 온도가 높아지면 미생물의 번식이 활발해지기 때문입니다. 미생물은 음식에 붙어 있을 수 있으며, 그들이 번식하면서 음식이 상하기 쉬워지게 됩니다. 여름철에는 공기가 습하고 더욱 무거워지기 때문에, 미생물이 쉽게 음식에 붙어있을 수 있습니다. 또한, 공기 중의 물분자가 증발하지 않고 음식에 쉽게 흡수되기 때문에, 음식이 빨리 상할 가능성이 높아집니다.

Answer 5

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

여름철 상온에 음식이 상하는 이유는 여름철은 습하고 더워서 음식이 상하기 쉬운 환경입니다. 음식의 온도가 높아지면 세균이 번식하기 쉽고 음식이 부패하게 됩니다 또한 습도가 높아서 음식이 상하기 쉬운 환경입니다. 습도가 높으면 음식의 수분 함량이 높아지고 세균이 번식하기 쉽습니다.

Answer 6

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 음식이 상하는 이유는 미생물이 번식하여서 음식을 먹으면서 음식이 변하게 되면서 상하게 되는 것입니다. 그런데 이런 미생물은 상온에서 많이 번식하게 되는 데요. 그래서 음식을 상하지 않게 보관하려면 냉장고에 넣어서 미생물의 번식을 막던지 아니면 팔팔 끓여서 미생물을 죽이는 것입니다.

Answer 7

더운 환경은 미생물의 증식을 촉진시킵니다. 이는 음식물 표면에 존재하는 미생물의 성장을 가속화시킬 수 있으며, 음식의 오염과 부패를 초래할 수 있습니다.

더운 여름철의 상온은 식품을 오래 보존하기에는 적합하지 않은 온도입니다. 일반적으로 식품 안전을 유지하기 위해서는 식품을 낮은 온도로 유지해야 합니다. 상온에서는 식품 내의 미생물 성장을 촉진시키고, 식품의 신선도를 감소시키는 요인이 됩니다.

습한 환경은 미생물 성장에 이상적인 조건을 제공합니다. 공기 중의 습도가 높은 여름철에는 음식물의 수분이 쉽게 증발하지 않고 유지될 수 있으며, 이는 미생물 성장을 촉진시킬 수 있습니다.