단무지를 노랗게 만드는 이유가 있을까요?
단무지는 항상 노란색이던데 처음부터 노란색 무는 아니었을것 같고 무에 색소를 첨가했을것 같은데 굳이 노란색 색소를 첨가하는 이유가 무엇인지 궁금합니다. 노란색으로 만들게 된 계기가 있을까요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 기오르기78입니다.
단무지를 노랗게 만드는 것은, 식초와 설탕 등의 재료를 사용하여 단무지를 담근 물에 재료를 함께 넣어 단맛을 부드럽게 만들기 위한 것입니다. 이 과정에서, 설탕이나 다른 재료가 익은 단무지에 노란 색소를 더해줍니다.
또한, 노란색 색소를 더해주는 것은 단무지의 시각적인 인상을 높여주는 역할도 합니다. 특히, 노란색은 단무지가 신선하고 맛있어 보이게 해줍니다.
그러나, 단무지를 노랗게 만드는 과정에서 사용하는 식초와 설탕 등의 재료는 많은 양을 사용하면 오히려 단무지의 질감이 부드러워지고 식감이 나빠지기 때문에 적절한 양으로 조절해야 합니다. 또한, 식초와 설탕 대신에 레몬즙이나 애플 식초 등을 사용하면 더욱 상큼하고 청량한 맛을 살릴 수 있습니다.