안녕하세요 단무지 색깔은 진한 노란색인데요 단무지의 원료인 무는 흰색인데 왜 단무지는 노란색인지 궁금합니다. 어떠한 이유로 노란색의 단무지가 만들어지는지 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 태풍온뒤매미소리입니다.
단무지 제조과정에서 치자를 우려내기 때문에 노란색을 띄게 됩니다. 그러나 요즘은 대부분 치자보다는 식용색소로 노란색을 사용합니다.
안녕하세요. 뻘뻘구입니다. 단무지 색상은 하얀색 이지만 식용색소로 노랑색이 나옵니다. 지금도 흰색 단무지가 나오고 있지만 식욕을 만족하지 못해서 노랑단무지갸 유지하고 있는 것 같습니다
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
무우를 세척한후 큰 용기에서 단무지를 만들때 노랜색 색소를 넣어서 담가서 그렇습니다. .
