단무지 색깔은 왜 노란색인지 궁금합니다

Question

안녕하세요 단무지 색깔은 진한 노란색인데요 단무지의 원료인 무는 흰색인데 왜 단무지는 노란색인지 궁금합니다. 어떠한 이유로 노란색의 단무지가 만들어지는지 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 태풍온뒤매미소리입니다.

단무지 제조과정에서 치자를 우려내기 때문에 노란색을 띄게 됩니다. 그러나 요즘은 대부분 치자보다는 식용색소로 노란색을 사용합니다.

Answer 2

안녕하세요. 뻘뻘구입니다. 단무지 색상은 하얀색 이지만 식용색소로 노랑색이 나옵니다. 지금도 흰색 단무지가 나오고 있지만 식욕을 만족하지 못해서 노랑단무지갸 유지하고 있는 것 같습니다

Answer 3

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

무우를 세척한후 큰 용기에서 단무지를 만들때 노랜색 색소를 넣어서 담가서 그렇습니다. .